與這批酵母寶寶第一次的合作成果出爐了:)話說在一個喚醒酵母寶寶的早晨~一早起來準備餐點~四周極為安靜再加上整個人半神遊半恍惚狀態~那時突然聽到傳來的嘶嘶聲!!我突然驚醒了!心想~是甚麼東西爬進屋了嘛??四處找尋~接下來又聽到~噗~~~的聲音!!轉頭尋找聲音~原來~是酵母吃飽飽~醒了可以開始工作了!!它們又衝出瓶子了:)這是讓人開心的!!
這次製作~全用雙手不仰賴機器~但我並沒有費力的手揉麵~是利用麵粉靜置自行產生筋度的特性~讓麵筋生成~又因為這歐包水量85%挺高的~麵團一定攤成一片~因為麵筋尚未強韌!!所以經過一再的翻麵~讓麵筋一次一次更強韌~變得能支撐整個高水量麵糰:)整個過程~非常有趣!真的就像照顧孩子一樣~需要用心與判斷~真的耗了我不少時間!不過長時間真的換來了非常美味的成品!!一切值得:)
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